Les Français s’interrogent de plus en plus sur la qualité des denrées alimentaires qu’ils consomment. Les habitudes alimentaires sont en mutation, on veut manger mieux et donc différemment. Si beaucoup se tournent vers le modèle vegan, les éleveurs font de leur mieux pour proposer de la viande sans antibiotique, élevée dans les meilleures conditions. Focus.
Des éleveurs concernés par le bien-être des animaux
L’industrie de la viande – l’élevage intensif surtout – se fait malmener depuis quelques années : on l’accuse de participer au réchauffement climatique et à l’érosion des terres, de nuire à la biodiversité, d’induire la résistance aux antibiotiques, de polluer l’eau, de provoquer le cancer, de maltraiter les animaux, d’entraîner injustices sociales, déstabilisation des communautés et propagation des maladies. Rien de moins.
Par éthique, et afin de rassurer le consommateur, nombre d’éleveurs de volailles, de porcs et de bovins se tournent, depuis quelques années, vers une méthode d’élevage plus douce pour la santé des animaux et plus respectueuse tant de leurs conditions de vie que d’abattage.
Une viande sans antibiotiques, c’est possible
Les animaux tombent malades, comme les hommes ! Et on les soigne de la même manière, par des médicaments, dont des antibiotiques, lorsqu’ils sont soumis à des bactéries pathogènes indésirables. Ce qui signifie que les consommateurs ingurgitent, à leur tour, les mêmes antibiotiques, une fois la viande dans leur assiette. Et ce phénomène affole !
Aussi, une nouvelle tendance émerge au sein des viandes : les produits étiquetés sans antibiotique. De nombreux efforts sont, en effet, réalisés par les éleveurs, pour réduire de façon drastique le recours à ces substances. Cette offre sans antibiotique est arrivée dans les linéaires en 2013 et depuis, elle séduit 4 fois plus de consommateurs.
Depuis, les poulets, lapins et autres cochons malades sont soignés de manière homéopathique, exit les médications lourdes ! Le consommateur peut donc se rassurer de la qualité de la viande qu’il achète. Et se rassurer, par la même occasion de sa propre santé.
